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#요리 ♥ 심영순의 사계절 우리밥상/심영순 지음/인플루엔셜(주)

#요리 ♥ 심영순의 사계절 우리밥상/심영순 지음/인플루엔셜(주)
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심영순의 사계절 우리밥상

심영순 지음 / 인플루엔셜(주) / 2018년 02월 / ISBN:9791186560631
정가: 21,800원 / 판매가: 19,620원 / 마일리지: 1,090
이벤트: 2월 특별 선물! 세상의 모든 노트
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심영순 원장의 50년 요리 비법을 담은 요리책. 어려울 것 같은 한식 만들기의 편견을 깨고, 한식의 고유성을 지키면서도 심영순만의 깊고 그윽한 맛을 살릴 수 있는 기본 요리들을 꼼꼼하게 정리해 알차게 구성했다. 무엇보다 사계절에 맞게 구성한 상차림이 눈에 띈다. 각 계절에 맞게 밥상을 차려보는 것만큼 한식 요리법을 배우기에 좋은 것은 없기 때문이다.

각 계절별로 제철 재료를 이용한 기본 밥상 7가지와 별미 밥상 3가지를 선보이며 총 40가지 기본 밥상을 선보인다. 사계절 밥상을 중심으로 기본이 되는 밥 짓기, 옥수동 선생의 맛의 비법으로 소문난 향신즙과 향신장 만드는 법, 장과 김치 담그는 법까지 모두 담겨 있다.

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이 책을 펴내며
이 책을 먼저 만나본 옥수동 제자들의 추천사
요리를 시작하며

― 1부 훔치고 싶은 고수의 기본기
1장 한식의 기본, 밥 짓기
밥 짓기 기본기 / 용기별 밥 짓기 / 곡물별 밥 짓기

2장 요리의 맛이 좋아지는 맛 보장 육수와 자연양념
맛 보장 육수 / 소금양념 / 간장양념 / 자연양념 / 고춧가루양념 / 더 알면 좋은 양념 / 더 알면 좋은 밑재료

3장 요리가 빨라지는 재료 손질법
요리와 어울리는 기본 썰기와 쓰임새 / 요리와 어울리는 재료별 손질법

― 2부 전하고 싶은 사계절 우리 밥상
1장 몸을 깨우는 봄 밥상
해물쑥국과 더덕고추장구이 밥상(마와 해물쑥국|더덕고추장구이|미나리무침|콩자반) / 주꾸미볶음과 소고기미역국 밥상(소고기미역국|주꾸미볶음|달걀찜|달래더덕무침) / 조개쑥국과 돼지고기구이 밥상(돼지고기구이|조개쑥국|취나물들깨볶음) / 두릅나물과 차돌된장찌개 밥상(차돌된장찌개|삼치조림|두릅나물|깻잎순절임무침) / 방풍나물과 소불고기 밥상(두부콩나물국|소불고기|방풍나물무침|상추쌈과 달걀쌈장) / 봄나물 장아찌와 청국장 밥상(청국장찌개|달래무침) / 보양 잉어찜 밥상(잉어찜) / 봄 별미 비빔밥 밥상(비빔밥|아욱국|화전) / 봄 별미 잔치국수 밥상(잔치국수|콩찰편) / 봄 별미 해물과 봄나물전골 밥상(해물과 봄나물전골)

2장 활력 넘치는 여름 밥상
깻잎순나물과 호박전 밥상(호박전|콩나물김치국|깻잎순나물|무나물) / 열무김치와 닭고기냉채 밥상(닭고기냉채|배춧국|멸치볶음|약고추장) / 차돌박이와 꽈리고추 푹조림 밥상(차돌박이 꽈리고추 푹조림|버섯국|통통가지무침) / 두부찜과 고등어김치찌개 밥상(두부찜|고등어김치찌개|쑥갓나물|삶은명란젓무침) / 새우젓호박국과 양념장어조림 밥상(새우젓호박국|양념장어조림|연근조림|도라지무침) / 메밀국수와 초계탕 밥상(초계탕) / 김치녹두전과 도토리묵밥 밥상(도토리묵밥|김치녹두전) / 여름 별미 종자냉국수 밥상(종자냉국수) / 여름 별미 갈비탕 밥상(갈비탕) / 여름 별미 계반 밥상(계반|과일샐러드|알로에셰이크)

3장 풍요로운 가을 밥상
육전과 우거지찌개 밥상(우거지찌개|육전|호박새우젓볶음) / 감자찌개와 떡갈비 밥상(떡갈비|감자찌개|오이똑똑이) / 홍합초와 보양추어탕 밥상(보양추어탕|홍합초|...

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[네이버] 2018년02월09일 11:11:53

차준환, 피겨단체전 남자쇼트 77.70 점 “준비한 만큼 못 보여 아쉽다” | 차준환 | MTN
한국의 차준환(휘문고)이 2018 평창동계올림픽 피겨 단체전 남자싱글 쇼트프로그램에서 77.70점을 기록했다. 9일 강원도 강릉시 강릉아이스아레나에서 열린 평창올림픽 피겨단체전 남자싱글 쇼트 프로그램에서 차준환은...

정석원, 백지영이 ¨100점 남편¨이라고 했는데... | 정석원 | 헤럴드경제
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[인터뷰] 정선미 리포터 “평창 개막식, 우리의 한류, 기술, 저력을 전파하는 자리가 될 것” | 평창동계올림픽 개막식 | KBS 뉴스
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가장 유력한 후보로 많이 이야기가 되고 있는 게 한국인이 사랑하고 세계가 사랑하는 피겨퀸 김연아입니다. [윤준호] Yuna Kim. [정선미] Yuna Kim, 김연아인데요. 전통적으로 올림픽 최종 점화자는 개최국 올림픽 스타들이...

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/사진=뉴스1 전라남도 교육청이 2018년 3월1일자 교사 정기인사를 9일 단행했다. 이번 인사로 유치원 108명, 초등 797명, 중등 1288명 등 총 2193명이 새로운 임지로 옮겼고 유치원 40명, 초등 213명, 중등 332명 등 585명이 신규...

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9일 오전 강릉아이스아레나에서 열린 2018 평창동계올림픽 피겨 팀이벤트에서 캐나다 패트릭 챈이 연기를 펼치고 있다. 2018.2.9 superdoo82@yna.co.kr ▶기사제보 및 문의 ▶기자와 1:1 채팅  ▶최신 유행 트렌드

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단일팀 문제삼더니....채용비리 의혹 권성동 왜 비호하나 | 평창올림픽 일정 | 오마이뉴스
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그녀는 영화 ‘소원’, ’경성학교’, ‘더 폰’, ‘미씽: 사라진여자’, ‘마스터’ 드라마 ‘싸인’, ‘세번 결혼하는 여자’, ‘조작’ 등 스릴러부터 멜로까지 장르를 불문하는 넓은 연기스펙트럼을 자랑하는 만큼...

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전 국가대표 곽민정이 피겨 부문 해설위원으로 나선다. 전 국가대표 이정수와 진선유가 쇼트트랙, 이강석이 스피드스케이팅, 김준현이 스켈레톤을 이끌고 간다. 송동환(아이스하키), 장덕진(바이애슬론), 이재호(컬링), 최임헌...

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피겨는 소치동계올림픽에 출전했던 전 국가대표 김해진, 봅슬레이와 스켈레톤은 한국 봅슬레이의 전설인 강광배 감독, 쇼트트랙은 나가노 동계올림픽 쇼트트랙 금메달리스트인 안상미가 해설위원으로 나선다. 알파인스키는...

안현수, 화목한 가족사진 공개 '미모의 아내와 딸 눈길' | 안현수 | 한강타임즈
사진=우나리 인스타그램 [김민수 기자] 쇼트트랙선수 안현수가 화제의 키워드에 오른 가운데 그의 아내 우나리... 게재된 사진 속에는 안현수와 우나리, 딸 제인양이 카메라를 바라보며 화기애애한 분위기를 자랑하고 있어...

이국주 ¨첫 키스 27살에 해¨ 깜짝 고백 '슬리피 질투할라' | 탁재훈 | 금강일보
이를 들은 MC 탁재훈이 ¨키스의 '여자이니까'라는 곡을 불렀는데 혹시 첫 키스가 언제였나¨고 묻자 이국주는... 춤추고 노래하는 이국주를 녹화 내내 지켜보던 MC 탁재훈은 ¨이국주가 너무 예쁘고 노래도 잘하는 것 같다....


[다음] 2018년02월09일 11:10:32

차준환, 베우 진지희와 남다른 인연까지… ¨지진희 누나¨ 폭소 | 차준환 | 뉴스웍스
차준환 진지희 [뉴스웍스=이동헌기자] 피겨스케이트 남자 싱글 차준환이 화제인 가운데 진지희와 인연이 눈길을 끈다. 차준환은 지난 2011년 SBS `키스 앤 크라이`에서 배우 진지희와 파트너로 호흡을 맞춰 뛰어난...

평창 동계올림픽 오늘 막 올라…개막식 시간과 날씨는? | 평창동계올림픽 개막식 | KNS뉴스통신
사진=평창동계올림픽 공식 홈페이지 [KNS뉴스통신=김린 기자] `2018 평창 동계올림픽`이 드디어 오늘(9일) 막이 오르는 가운데 화려한 개회식이 준비된 것으로 알려져 관심이 쏠리고 있다. 평창올림픽 개회식은...

백종원, `17만원 게임용 마우스` 소유진에 발각…¨화내지 않아요¨ | 백종원 | 뉴스컬처
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백종원, `17만원 게임용 마우스` 소유진에 발각…¨화내지 않아요¨ | 소유진 | 뉴스컬처
(사진=소유진 인스타그램 화면 캡처)     © 이영미 기자 백종원 소유진 부부가 셋째 딸을 출산해 이슈로 떠올랐다. 이 가운데 과거 게임용 마우스로 불거진 두 사람의 해프닝이 새삼 이목을 집중시킨다. 지난 1월 소유진은 SNS를...

`음원강자` 길구봉구 길구, 스페셜음원 `어떡하라고` 공개 | 길구봉구 | 엑스포츠뉴스
[엑스포츠뉴스 김미지 기자] 음원강자로 떠오른 듀오 길구봉구의 길구가 스페셜 음원을 발매한다. 길구의 신곡 ‘어떡하라고’는 지난해 12월, 멤버 봉구가 참여한 프로듀서 Sofar의 첫번째 프로젝트 앨범 ‘보고싶어’에...

평창 동계올림픽 오늘 막 올라…개막식 시간과 날씨는? | 김연아 | KNS뉴스통신
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컬링 믹스더블 한국 장혜지-이기정, 노르웨이에 져 2연패 수렁 | 컬링 | 한국스포츠경제
[한국스포츠경제 박종민] 장혜지(21)-이기정(23)이 한 조를 이룬 한국 컬링이 전날 강호 캐나다를 격파한 노르웨이에 졌다. 9일 오전 강릉컬링센터에서 펼쳐진 2018 평창 동계올림픽 컬링 믹스더블 예선 3차전에서 세계 5위...

[속보] 백지영 남편 정석원, 마약 혐의로 경찰에 긴급체포 | 정석원 | 쿠키뉴스
[속보] 백지영 남편 정석원, 마약 혐의로 경찰에 긴급체포 이준범 기자 bluebell@kukinews.com

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[올림픽] 차준환 ¨첫 올림픽, 첫 주자, 한국 올림픽 모두 멋진 일¨(종합) | 피겨 단체전 | 연합뉴스
차준환은 9일 오전 2018 평창동계올림픽 피겨스케이팅 팀이벤트(단체전) 남자 싱글 경기의 첫 주자로 나서 쇼트 프로그램 연기를 펼쳤다. 세 차례의 점프를 모두 깔끔하게 소화해 시즌 최고점인 77.70점을 받으며 한국 대표팀의 첫...

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